2012首届中国大连国际葡萄酒美食节带动大连旅游

  据法国《欧洲时报》报道，中国有钱人购买波尔多葡萄种植园的酒庄已经成为一种潮流。2008年以来，中国企业主已经买下20多个法国著名酒庄，另有15个正在谈判之中。这股潮流引起了法国媒体的关注。
  在中国，最能够体现和代表这股潮流的当数2012首届中国大连国际葡萄酒美食节。在大连，醉心波尔多葡萄酒的当数海昌集团。海昌集团是集海运、石油、旅游和房地产业于一体的大型集团。如今，海昌集团以大型地产项目波尔多小镇、葡萄酒庄园为起点，以2012中国大连国际葡萄酒美食节为提升点，领航葡萄酒产业，力争将大连打造成为整个东北亚，乃至全世界重要的葡萄酒贸易集散地。海昌集团在树立新领域形象的同时，也与世界接轨引领着本土时尚潮流的发展。海昌集团董事会执行主席李恒瑞告诉记者，海昌集团还会秉承着一贯的经营模式和经营理念，大力发展休闲旅游产业。海昌集团将在大连市政府的领导下，抓住机遇，走葡萄酒产业与旅游产业相结合的道路，通过葡萄酒美食节这项大型活动让人们了解海昌独有的葡萄酒文化与包容；通过波尔多小镇这样的实体项目让人们能够切身体验海昌所倡导的休闲文化产业，将抽象的葡萄酒文化以看得见、摸得着的形式体现在人们眼前。此外，他还介绍了葡萄酒多样化的逻辑：海昌集团希望向高档领域发展，顺应中国特别是大连的未来走势。他认为现在中国人富有了，渴望得到更大的物质和精神满足。葡萄酒、法国文化、浪漫主义，这些正是人们所寻求的。收购法国酒庄，正是生产正宗葡萄酒的一条重要途径。
  众所周知，2012首届中国大连国际葡萄酒美食节将于7月12日在星海广场拉开帷幕。作为葡萄酒美食节的重头戏，世界顶级名酒拍卖会备受瞩目。为了不负众望，2012首届国际葡萄酒美食节组委会也特地从法国波尔多搜罗各类世界顶级名酒。本期葡萄酒美食节特刊将为大家揭开世界顶级名酒拍卖会的神秘面纱，为您逐一介绍拍卖会的珍藏佳酿。
  拉菲庄园
  拉菲庄园（CH. Lafite Rothschild）是世界八大名庄之一，拥有目前世界上最出名的红酒。特点是婉转内向,温柔优雅。葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫做Grand Cru Classe（中文可称做列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄园（Chateau Lafite）、拉图庄园（Chateau Latour）、玛歌庄园（Chateau Margaux）和红颜容庄园（Chateau Haut - Brion）。而四个中拉菲排名第一。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。而年代久远的拉菲红酒，更是存世稀少，因此受到红酒收藏家的狂热追捧。比如，在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录。在目前股市逐步复苏、房价趋于稳定的情况下，收藏级葡萄酒市场则开始新一轮繁荣，拉菲酒的价格自然也随之水涨船高。据了解，今年5月推出的2008年份一箱12瓶装的拉菲庄园红酒发行价为1950英镑，短短两个月就飙升至3500英镑。能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是因为拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候（Micro Climate）。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。.平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量居所有世界顶级名庄之冠。拉菲庄园的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。
  柏图斯酒庄
  柏图斯酒庄位于波尔多的宝物隆产区，宝物隆虽然没有美度那样的光辉历史，又是四大产区中最小的区域，但却是波尔多目前最璀璨的明珠。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候和土壤加上小规模庄园式的精工细致，能酿造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯夺得。柏图斯的成功当然首先是品质取胜。而优质的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏图斯庄园占地十二公顷，年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world（世界上最好的梅乐）。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十年之间，择摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，柏图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。帕图斯酒庄也没有任何等级，酒庄所在产区宝物隆，是波尔多唯一没有实行分级的一个小产区（740公顷，约占波尔多产区总面积的3%）。由于酒庄规模较小、土质复杂、乡村气息浓厚，所以玻美侯产区也被称为“波尔多的勃艮第”。
  木桐酒庄
  著名的1855年波尔多分级，木桐酒庄被列为二级葡萄园庄。但当时波尔多“葡萄园分级联合会”也认为木桐在二级中出类拔萃，所以特地列为二级头名。由于木桐酒保持高质量，使酒的价格一直在最高之列，有时还超过四大顶级酒庄的酒价。菲利普提出木桐酒庄升级，并为此努力20年。1973年木桐正式升级为一级葡萄园庄，是波尔多分级后唯一升级为一级葡萄园庄的酒庄。从此，木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。1987年，木桐·罗斯乔德酒庄的酒标原作首次在北京展出，4年后，一位中国画家成了木桐·罗斯乔德酒庄1991年酒标的设计者。木桐·罗斯乔德酒庄，已经成为波尔多最吸引人的地方之一，来自世界各地的葡萄酒艺术爱好者视这儿为心中的圣地，这不仅能买到当年路易十四喝的顶级好酒，还能参观酒庄著名的藏画和珍贵的酒标原作。
  木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天；然后转入新橡木桶熟化18至22个月，每年产量在30万瓶左右。木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)为主，根据年份不同，加入不同比例的品丽珠(Cabernet Franc)，美乐(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加仑子果味，咖啡、烤木香气，单宁劲道，需在瓶中陈年7-15年方可以饮，是世界顶级收藏酒之一。
  另外值得一提的是木桐1996年的酒，这年的酒标由中国书画家古干创作。古干由英国大英博物馆馆长介绍为木桐创作酒标，使木桐的酒标中有了中国艺术品的代表。1996年波尔多其它次产区年份稍差，但波亚克却非常好。这款酒呈漂亮的紫红色，黑加仑子香气，肉桂、香料和烤木香，香气复杂；酒质集中，单宁劲道，虽是中酒体，却可以说是体现出木桐酒的经典风格。说来也巧，这款由中国艺术家创作酒标的酒很可以让中国的葡萄酒爱好者体会一下木桐酒的特点。
  除了以上介绍的诸多名酒以外还有更多意想不到的世界名酒在2012首届中国大连国际葡萄酒美食节世界名酒拍卖会上与大连市民见面，敬请期待！
  玛高区庄园
  玛高区在1855年的美度评级中占有22个之多，是唯一由第一级庄园到第五级都有的产酒区。而玛高区的一级庄园正是以此名字为名的庄园。
  能够使用产区作为酒庄名称，玛高区庄园酒石酸质自然有其过人之处，历史也非常悠久。Chateau Margaux是法国国宴指定用酒。成熟的Chateau Margux口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香。如果说Latour是梅铎区“酒皇”的话，那么Chateau Margaux就应该是“酒后”了。玛歌以香气芬芳复杂，层次丰富和经久、不断变幻而迷人，是一款将优雅迷人与浓郁醇厚、细腻柔美与劲道结合得独特的酒。
 

——2012首届中国大连国际葡萄酒美食节带动大连旅游