2019南京栖霞山挖野餐攻略，教你辨别野菜都有哪些？
现在春天已来到，也是吃野菜的最好季节。春风吹过，夹杂着土味的野菜气息，着实清新诱人。那就拿上小铲铲、提着小篮篮，去周边挖野菜吧！
春天最适合的就是春游,游山玩水赏花,还可以寻觅一些隐藏在大自然的美食。今天就跟着陌上花渡！找野菜！
至美八卦洲，至味“野八鲜”，陌上花渡全新打造的野菜科普园，种植了大面积的可食用野菜，带小朋友来这里，不仅可以亲身体验采摘的乐趣，还能给他们进行科普教育。
“野八鲜”：芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、荠菜、枸杞头、马兰头、菊花脑、苜蓿头。
哎呦！且慢！您是不是和小编一样，觉得野菜都长得一毛一样。
那这份图文并茂的辨别指南，您可收好喽。
▼采之前先分辨
芦 蒿
极清香的野菜——芦蒿
苏轼的《惠崇春江晚景》也写到“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”可见芦蒿作为春蔬的地位之高。
往往一小盘芦蒿，脆嫩可口、清香四溢，芦蒿的特有香气与爽脆，一直在口中回荡，久久不散。
清炒芦蒿
清炒芦蒿、炒香干、炒肉丝……都是美味。
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马兰头
蕴含细腻情感的野菜——马兰头
翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。不论是清炒还是拌香干，都是一种美味。
清炒马兰头
【辨识方法】根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶互生；基部渐狭成具翅的长柄；叶片倒披针形或倒卵状长圆形。
【选购】看叶片：叶片完整、颜色翠绿；掐菜杆：能掐动的嫩。
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荠 菜
最早报春的时鲜野菜——荠菜，其实荠菜一年四季都有，只是春天的嫩芽最为好吃，营养也最丰富。
荠菜豆腐羹
推荐大家可以将荠菜做肉馅，包成荠菜饺子或包子，味道咸鲜可口，别有风味。
【辨识方法】散叶，趴在地上生长。菌株不是很高，比较短。颜色呈灰绿色。根大叶小，叶子上稍微带点红色。开花了的 不能买。每株上有十三片叶子以上。注意：最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染。
菊花脑
名称新奇的野菜——菊花脑
春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶具有最佳口感，入夏之后则木质化得厉害，滋味也变得枯槁苦涩起来。带着菊科植物特有的芳香性挥发精油，菊花脑的味道异常清灼凛冽而提神醒脑，翠绿叶片打入丝丝鸡蛋融成一碗金玉交错的汤，足够沁人心脾。 当然，野菜远不止这些母鸡头、茭儿菜、枸杞头、苜蓿头、小蒜头……老南京说起野菜来如数家珍。春天，草长莺飞、花黄柳绿。。。
春游！踏青！看萌宠！农学课堂！挖野菜！摘草莓！扎染！花艺！放风筝！。。。
陌上花渡，让你肆意开耍！
“野菜”特色行程
两大主题行程，高端私人定制，让春游更有意义！
主题行程1：《春游季一一寻味野八仙》
主题行程2：《踏春季一一陌上芦蒿香》
观萌宠园
数百只萌宠，可以观赏、拍照、互动、抚摸动物、投喂。还有动物科普及动物表演。
小朋友可以参加萌宠喂养、学习动物科普知识、观看表演等丰富多彩的互动游戏。近距离与萌宠亲近，还可以购买萌宠，想想就心动。
△萌 宠
准备好步入奇幻神秘的萌宠世界了吗？带上你的好奇心一起先睹为快吧。
可爱的孩纸们，参观萌宠园。
农学课堂，由老师带领我们识野菜、采摘。
田园寻找野生苜蓿头，鲜嫩的苜蓿，杂草中挑出的美食
来到地里，拎起袋子，躬下身去，象揪猫耳朵似的把嫩嫩的苜蓿装入袋中……
温馨提示：野菜虽然营养丰富、清新可口，但首先要识野菜，如果盲目采摘，易出大问题。需在行家指导下识别野菜，如此这般，才能真正品尝到那时鲜的美味。
【野菜行程需提前预约！】
包饺子
野菜系列：野菜饺子
而芦蒿饺子更是堪称八卦洲特色，一顿时鲜野菜饺子拌个醋，清爽解腻，快哉快哉。
剁馅、和面、揉面、擀皮、包饺子，自己动手、丰衣足食。
在食用野菜时，请注意以下几点
➤食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。
➤野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。
➤野菜采摘后应立即食用，不宜贮藏。如确需贮藏，应选择低温条件下贮藏，并尽量缩短贮藏时间，以保证野菜的营养及卫生品质。
➤我国野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，影响甚至破坏环境和生态平衡。
➤如食用野菜发生食物中毒要及时就医，并保存好相应证据。
一口野菜，是舌尖上的踏青，也是儿时的回忆，更是挥不去的乡愁。
没有野菜的春天，是不完整的。这一口，才是春天的味道！你最爱吃的野菜是哪种？
（文章来源南京栖霞旅游）
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