台湾经典美食之一：太阳饼篇
最近有好多小伙伴都跟我们说去过台湾，跟我强烈推荐太阳饼，说是特别的好吃，然而我就是个吃货啦，所以就比较好奇这饼好吃到了什么程度，让我的朋友们如此着迷。
太阳饼是台湾地区的小吃之一。属于甜馅薄饼，内馅是麦芽糖，源起于台湾中部台中市的点心，为台中的名产之一。太阳饼名称并未注册商标，以致后来同业的店家皆可使用此名。
早期台中当地一位糕饼师父魏清海先生，运用昆派饼艺将传统麦芽馅饼作改良，以麦芽为内馅并使用金黄酥皮包覆，外型浑圆扁平，约略掌心般大小，方便人们取用。由于外观形似“太阳”因而取名为“太阳饼”。
太阳饼的形状近似圆形，饼皮酥而易碎，食用时容易掉落；多半为直接食用配浓茶之茶点，也有置放饼在碗内，冲泡热开水呈现粥样吃喝。早期制作的比较大，一般食用前多会均分成四块，近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。其包装外盒也颇具特色，最早是由台湾画家颜水龙所设计的向日葵图案构成。
以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮；另将麦芽糖调好作馅，包成饼，烘烤而成。外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘。
台中市是太阳饼的发源地，老字号店面多集中在此，是一般游客旅游中部常买的伴手礼品，消费者在知名的店家购买往往须先事先预订，并在现场大排长龙领取。
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