张家界美食之社饭
时间:2018-06-01 12:18 来源:未知 作者:大连海岛旅游网 点击:次
张家界美食之社饭
是土家人每年二月“社日”必食的“佳节饭”。其作法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分籼米混煮，籼米半熟后方下糯米，然后将米汤滤净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。
——张家界美食之社饭
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