2016年延庆区乡村美食月闭幕式在八达岭镇石峡村举行，同时推出秋冬精品旅游路线，拉开了延庆秋冬旅游的序幕。
　　此次美食月活动于今年5月28日开幕。近5个月来，精彩纷呈的活动吸引了大量市民和游客走进延庆乡村，品尝精品美食。活动中还推出了延庆乡村美食手绘地图和美食护照，让游客“一图在手，吃遍延庆”。
　　活动举办期间，延庆官方微信平台开设了“最受游客喜爱的延庆十大乡村美食”评选活动。新推出的“长寿宴”、“闯王餐”、“土城居八大碗”、“妫川源五彩涮”等得到了游客广泛好评。
　　金秋十月，正值延庆赏秋观景的黄金时间。区旅游委在闭幕式期间正式推出了延庆秋冬精品旅游路线，拉开了延庆秋冬旅游的序幕。
　　此次发布的秋冬精品旅游路线包括：八达岭古长城、古崖居、八达岭国家森林公园红叶岭等景区;第三十一届冰雪欢乐节、龙庆峡冰灯节、万科石京龙滑雪场滑雪季等冰雪活动;火盆锅·豆腐宴、盔锅牧骨冬季美食等。