海岛美食-槐花美食
五月，槐花如约开放，满城香气，满城甜腻。长海的节气比市内要晚半个月左右，槐花还未到最盛开时。但在阳光充足的山沟，一串串槐花已经悄然开放。
槐花的清香沁人心脾，如雪般洁白美丽。新开的槐花更是无污染，不但是欣赏的好景致，也是好食材。赏过槐花后，趁着花还没有凋谢，再收集起来做些槐花美食，那是又营养，又香甜，是最符合这个时节的。
槐花鸡蛋饼：
主料： 槐花、鸡蛋、白面
调料： 盐
制作方法：1.捏住槐花梗，将槐花撸下。
2.把槐花洗几遍，控干水分，放盐拌匀，放入适量鸡蛋，倒入面粉，翻拌均匀，搁置5分钟。
3.不粘锅里放油，油5成热放入槐花面糊，中火煎制 。
4.一面上色翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可。
5．切开放入盘中，就可以吃了。
特 点： 香而不腻，两面焦黄，软而喧腾，简单易学。
小窍门： 1．槐花采摘要讲究季节，海岛“六一”前摘取最佳，摘晚了槐花会有虫子。
2．槐花摘洗干净，尽量多洗几遍或用盐水浸泡片刻。
槐花糕：
将槐花做成槐花糕也极为简单，而且更原汁原味。只要将槐花清洗之后，把花柄去掉，加上少量细玉米面和白面，拌匀后直接铺在蒸锅笼屉上，蒸15分钟即可。
槐花酥：
槐树花本身很甜，虽然没加糖，但吃起来也有点腻，不妨把槐花糕切成小块，过油炸成“槐花酥”更是酥脆香甜。
——海岛美食-槐花美食
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