西子湖畔，獐子岛喜贝“鲜”声夺人             
    4月27日，由杭州市餐饮旅店行业协会主办，《名厨》杂志、名厨网承办的第一届“獐子岛杯”喜贝名厨讲座在杭州西子湖畔隆重举行。活动主题突出、高潮迭起，为獐子岛建立现代企业制度十周年庆典献上了一份特殊贺礼。
    本次杭州站喜贝名厨讲座是獐子岛“喜贝美食天下行”全年系列活动第二站，活动仍以“有喜事，上喜贝”为主题。在上一次喜贝名厨团哈尔滨站讲座中，业界知名烹饪大师屈浩对于喜贝美食的精彩演绎在国内餐饮界引起了极大反响。此次，应杭州当地餐饮协会及众多总厨盛情邀请，屈浩大师再次成为本次喜贝讲座的特约讲师。讲座中，屈浩大师以深厚的厨艺功底，将獐子岛喜贝与莼菜、龙井茶等当地食材相结合，大胆创新，现场烹制并讲授了“糟香喜贝（喜气生辉满堂彩）”、“法香草煎喜贝（喜气洋洋香满堂）”、“养生时蔬蒸喜贝（情意浓浓两相随）”、“奶汤莼菜浸喜贝（情深似海铭刻心）”等四道风格各异、利于推广的喜贝菜肴。另通过书面讲义和光盘的形式，介绍了“龙井炒喜贝（天作之合龙凤配）”、“咸蛋黄焗喜贝（金玉良缘喜美满）”等系列喜宴菜品烹饪技法。屈大师讲授的菜品寓意喜庆、口感独特、造型别致，不但丰富了獐子岛喜贝喜宴菜系，同时充分理解并挖掘了喜贝鲜活营养的食材特点，口味上更加贴近当地百姓的饮食习惯，为喜贝在华东喜宴市场的推广做了坚实铺垫。
    虽然活动当天杭州下起了小雨，但依然吸引了180多位当地知名旺销酒楼的行政总厨和出品总监前来交流学习。讲座现场气氛热烈，高潮不断，在屈浩大师引导下，学员们对于以喜宴为主题的喜贝菜品表现出浓厚兴趣，大家如饥似渴地吸取着屈浩老师的烹饪技艺和创新精髓。
 

  
 

    4月份恰逢獐子岛渔业建立现代企业制度十周年庆典，主办方还简要介绍了獐子岛渔业十年来所取得的辉煌成就，给在座餐饮界朋友和经销商留下深刻印象，提升了獐子岛渔业的品牌形象，增强了合作伙伴的信心。
    授课环节结束后，活动协办方浙江东方豪生大酒店和杭州香樟茗苑酒店的两位总厨结合屈浩老师的讲座心得，现场制作了“喜贝迎春”、“金丝喜贝”两道别出心裁的佳肴，获得同行们高度赞许，并给同行很大启发。之后的互动交流环节，屈浩大师不但仔细解答了各位厨师所关心的厨艺创新等问题，还特意强调了烹饪要尊重食材本身的特点，要保持“本味”，獐子岛喜贝这种产自北纬39度纯净海域的鲜活低碳的绝佳食材，值得全国厨师界和各大酒店大力推广，因为这是有益地球有益消费者的选择！屈浩大师传授了为厨为人的处世哲学——为厨者须“敬上、爱下、睦邻、克己”，使在场所有人受益匪浅。参训厨师纷纷表示，本次讲座不虚此行，对于喜贝食材的特点以及如何更好地和婚宴、喜宴等团体餐相结合，有了更深理解，回去后将学以致用，在自己酒店内大力推广低碳美味的喜贝美食，为酒店菜品增加新的亮点。浙江日报、都市周报、杭州日报等多家权威媒体的现场报道，更令此次活动受到杭州当地餐饮界和消费者的广泛关注。相信杭州餐饮界即将掀起一场喜贝美食的消费热潮。
    杭州是中国旅游休闲之都，每年吸引众多来自世界各地的游客。而通过本次活动，也必将使更多的食客在“人间天堂”品尝到美味营养的喜贝珍馐。
   “喜贝美食天下行”系列活动，将搭建一个喜贝餐饮技艺交流的平台，持续推广喜贝喜宴文化和低碳海珍美食，引导健康食材潮流。獐子岛渔业，中国生态渔业倡导者和践行者，将始终以出品高品质生态海珍为己任，为中国餐饮事业的繁荣发展贡献自己的力量。