舌尖上的马来西亚 畅享40种美食体验

尝试过汇合着马来风味、中国风味和印度风味的食物吗？如果把这几种风味汇合到一起，相信一定能给你不一样的美食体验。美国有线电视新闻网(CNN)近日盘点了马来西亚的40种美食，你可以尝到印度炒面、椰浆饭、娘惹糕、马来辣沙拉、必令糕、馄饨面、马来粽等等，不一而足。光是听到这些名字，是不是都激起了你的美食欲望？快来解解馋吧!

曼煎糕(Apam Balik)

曼煎糕是一款甜食煎糕，传统口味一般由糖、花生和玉米煎制而成，新口味也在逐渐形成。

印度炒面(Mee goreng mamak)

 

印度炒面是道味道非常特别的面食，又有人称之为马来炒面。一般的印度炒面，材料有面条、鸡肉、牛肉、虾仁、酱汁、蔬菜、鸡蛋等。

葛拉布饭(nasi kerabu)

葛拉布饭是马来西亚吉兰丹州的一种美食，米粒是被特朗花(telang flowers)染成蓝色的，拌上豆芽、椰子和调味料。

印尼烤鸡(Ayam percik)

印尼烤鸡与一般烤鸡的不同之处在于它的上面涂有用辣椒、蒜汁、姜汁和椰奶汇合的酱汁，吃起来味道非常特别。

椰浆饭(Nasi lemak)

椰浆饭是指汇合着椰奶的米饭，其他材料还包括鸡蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉/鸡肉/牛肉和海鲜，当地人们一般将其作为早餐。

Roti john三明治

这款三明治是在面包的中间夹碎肉和鸡蛋，你可以选择的蘸酱有蛋黄酱、番茄酱和辣椒酱。

仁当咖喱(Rendang)

 

仁当咖喱以牛肉加椰奶、香料，慢火小焖，直到肉质嫩滑、卤汁入味为止。仁当咖喱原本只在庆典场合食用，如回教开斋节或宴席上，但现在已是随时可见。

娘惹糕(Kuih)

娘惹糕是一款马来西亚点心，有多种颜色，形状娇小，一口就可以吞下去。

咖喱饭(Nasi kandar)

咖喱饭就是米饭和你所选的加料，包括咖喱、鱼肉、鸡蛋和秋葵。咖喱饭餐厅遍布马来西亚，而且大多数都是24小时营业的。

新鲜春卷(Popia basah)

春卷具有地域风味，马来西亚春卷里面的材料有芜菁(又叫大头菜)、炒洋葱和豆芽。

叻沙(Laksa)

 

叻沙又称喇沙，通常用作面条的汤底，大致分为两种：咖哩叻沙及亚三叻沙。亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。在上海和泰国的曼谷也有供应此类美食的餐厅。

稀饭(Bubur)

制作稀饭并没有固定的食谱，根据个人偏好，可以添加蔬菜、肉、丸子和椰奶等。

网卷饼(Roti jala)

网卷饼因其形状像网而得名，可以与咖喱鸡肉一起享用。

印度煎面包(Murtabak)

印度煎面包内含碎肉、洋葱和辣酱，其独特的酸辣风味会让吃过的人意犹未尽。

炸蘑菇(Cendawan goreng)

这款炸蘑菇的特别之处在于用了辣椒和烧烤调料，可以做为开胃小吃。

Sambal udang虾

 

Sambal udang虾最初是由福建人传到马来西亚的一道菜，佐以罗望子汁味道更佳。

酸辣鱼(Asam pedas)

这款鱼肉咖喱风靡马来西亚半岛，鱼通常为淡水鱼，制作时会加入姜、蒜、虾酱、辣椒等调味。

Lemang米饭

Lemang米饭是一种粘性米，汇以椰奶放在竹竿里熬制而成，食用时通常配以肉和蔬菜。

Otak-otak鱼酱

Otak-otak鱼酱内含香料、洋葱，以蕉叶包裹烤制而成，味道很特别。

佩利塔面食(Tepung pelita)

佩利塔是一种面粉糕点，有两层美味的椰肉，上面那层是厚厚的加盐椰奶，下层是加糖椰奶，并用香兰叶包起来，看着就想“大开吃戒”。

Rempeyek

Rempeyek是一种马来西亚料理，通常是在酥脆的糖果里加入炸过的柔软奶油面团，上面配以花生和凤尾鱼，看着就让人口水直流。

马来辣沙拉

 

马来辣沙拉，主要是由油炸面团、水果、蔬菜加上虾酱混在一起制作的，尽管口味随区域变化，但吃起来都不会让您失望。

必令糕

和网状煎饼一样，必令糕是印第安人和马来西亚人最喜爱的食物，吃起来与蛋糕口味相似。它是在圆锥形蒸笼里清蒸出来的。

萨塔尔

如果说乌达是大杂烩，那么萨塔尔就是它的“表亲”。 在马来西亚格拉那再也的一个集市上就可享受到美味的乌达。

印度甩饼

印度甩饼也称印度煎饼，是用面粉、黄油和水混合而成，有时为增加甜味还会加入炼乳。是一种很好的零嘴。

加香烤肉

 

加香烤肉起源于印度尼西亚，提供各种各样的烤肉串，如鸡肉串、牛肉串、羊肉串等，都令人垂涎欲滴。

烧鱼

烧鱼，名字听起来也许会吓到你，但千万不要扭头就走，不然会后悔的。事实上，它是最美味鲜嫩的海鲜烧烤。

马来捞面

马来捞面与马来炒面相似，是在面里加入虾、羊肉和干凤尾鱼还有鸡蛋搅拌在一起，吃起来很爽口。如果喜欢还可以加入咖喱汁。

马来西亚咖喱鸡

马来西亚咖喱鸡的做法有许多种，传统的作法是加入草药和土豆。咖喱鸡最棒的是它的味道，姜黄和泰国柠檬叶子加上柠檬香草，给美味鸡注入不可抗拒的香味，无形中是你的胃“蠢蠢欲动”。

卤肉

卤肉是槟城的一道特色菜，由红烧的猪肉通过五香粉腌制和油炸后包裹在软豆腐皮里，外香内脆。与卤肉搭配的还有两个蘸酱，一个是辣的红辣椒汁，一个是玉米淀粉肉汁。

Char kuey粉

Char kuey粉是马来西亚的招牌菜，是用猪油炸的中国扁面，加入深色或浅色的酱油，干炒出来的，有时也随个人喜好加入韭菜，鸡蛋虾仁等。

菜头稞(萝卜糕)

菜头稞。也称萝卜糕，是一道很有趣的食物。是用米粉和磨碎的白色萝卜混合在一起，蒸成大块的或蛋糕。再把这些切成小块，加入萝卜、酱油、鱼酱、鸡蛋、大蒜和葱一起炒，这样一道可口的dish便诞生了。

馄饨面

馄饨面试一道很有名的面食，在马来西亚和新加坡无人不知。劲到十足的鸡蛋面，加上酱油和猪肉做的酱汁，再加一勺辣椒，看着就无比诱人。你还可以加上香菜以及切成细条的洋葱，更是香气扑鼻。

炸香蕉糕

炸香蕉糕是马来著名的一道美食。油炸的香蕉有助于香蕉内的天然糖分解，使香蕉更甜。马来西亚的一些还会在表面涂上一层奶油面糊，爱吃甜食的游客千万不要错过哦。

甲必丹咖喱鸡

这不是普通的咖喱汁，准确来说是传统娘惹的的一道菜，也称为娘惹鸡。再加上新鲜的姜黄根、虾酱以及罗望子汁，可以说是十里飘香。

马来粽

 

也许是饺子神在离开时留给马来西亚的美味佳肴。马来粽也称为椰蓉米粉蛋糕，其制作方法和形状类似我们的粽子。这里一种是用棕榈叶包裹的，一种是用椰叶包裹的，味道都很鲜美。

Jeu hoo char

Jeu hoo char也是美味的娘惹沙拉之一，精细的炒胡萝卜，洋葱、蘑菇、猪肉和墨鱼一起制作的沙拉，是每逢节日比吃的一道菜。

椰蛋酱土司

Kaya是一种椰蓉奶油果酱，将其涂到黄油面包上，再配一杯浓浓的咖啡，不愧是一餐精致的美食。

Ais kachang

冰Ais kachang，即冰和各种豆子的混合物，加上糖浆盛在小碗里，在撒上奶油玉米、炼乳以及各色的糖浆，炎炎夏日是不是很想来一碗呢？

甘蔗汁

虽然在一些亚洲地区的居民(中国和越南)更喜欢啃着吃甘蔗，但也有喜欢喝甘蔗汁的。马来西亚地区的人们就喜欢将大把的甘蔗杆放进榨汁机内，再用自带的瓶子收集汁液，接下来便是享用甜美的甘露。

_____舌尖上的马来西亚 畅享40种美食体验