旅游就是吃喝玩乐，尽管吃摆在首位，但来海南旅游吃琼菜却颇费心思。餐饮业内人士苦涩地调侃，海南建省20多年了，可琼菜还附在粤菜身上，迟迟没有成才。
据海南日报报道，有行家说，对琼菜而言，现在是一个最好的时机，也是一个最差的时机。最好是指国内餐饮消费已经转向大众消费，琼菜脱胎于民间，本身大众的根基牢固；最差是指海南餐饮行业的经营成本越来越高，税收、能耗、人力开支等都已创下历史新高。
琼菜虽然在餐饮行业还挤不进前列，可随着舌尖上的中国走俏，琼菜特色越来越让人垂涎。有美食家夸口，说琼菜以新鲜、清淡、健康为特色，是最适合热带气候和岛屿特点的菜系。在傍晚的椰子树下，仅一份海南鸡饭就能倾倒一批在海南居住和来海南旅游的人。让人郁闷的是，上网搜索“海南鸡饭”，最先弹出来居然是新加坡一部电影的名字，在海南岛居然找不到海南鸡饭，海南鸡成了文昌鸡，鸡饭则打的是兴隆牌子，而且场面简单得不好意思宴客。
按常规，任何地方菜系的发展壮大，一般都是厨师的事。可傻子过年看隔壁，当地菜肴的发达与否，也还有政策扶持的事。
在海口，湘菜发达。早在2009年，湖南省湘菜营业额已达807亿元，有一定规模的湘菜经营单位达3.8万家，从业人数超过120万人。湘菜经营网点数居全国之首，销售收入由8大菜系的第7位跃居第3位。在这样的背景下，湖南省还出台19条财税政策，支持促进湘菜产业发展。其中有宣传推广、构建湘菜产业链和打造名企、名菜等诸多方面。如今湘菜不仅能给湖南添彩，还能给湖南添财。
川菜受人追捧，其中有舌尖的选择，也有政策助推的功劳。四川将川菜与旅游有机结合，“到四川，品川菜”已成为当地旅游经营的一条重要思路，川菜店已经开遍全国，香港、台湾、日本、新加坡等国家和地区都有连锁门店。一部电视剧《林师傅在首尔》，更是让川菜锦上添花，走出四川，走向世界。如今，四川已出台川菜产业发展规划，川菜还想做强做大。
江西菜名不见经传，但江西却从2011年就在制订和完善相应的行业规划和实施细则。当地积极挖掘赣菜文化，打造出消费者和市场认可的赣菜品牌，还使这些赣菜成为江西各级招待宾客的主体菜，各类酒店的招牌菜，成为客人认可的特色菜。江西鼓励和支持餐饮企业到北京、上海等餐饮消费发达的地区开设赣菜店，赣菜也想从餐饮市场分一杯羹。
云南和海南有相似的地理环境，也是旅游大省。云南省政府在2009年就出台了餐饮发展优惠政策，每年拿出6千万元扶持滇菜走出去。在云南境内，进一步清理和规范餐饮业行政收费，除必须收取的环保排污费、卫生检疫等费用外，尽可能减少向餐饮企业收取的其他行政性收费。如今，滇菜进京、入沪，扩展到东南亚，“舞在舌尖”的影响越来越大。
为琼菜张目，给琼菜减负，琼菜不能成“穷菜”，这不仅是餐饮业的事，而且也是旅游业的事，更是各级政府的事。国际旅游岛，琼菜是好牌，不打这牌，实在可惜。
______国际旅游岛,到海南旅游吃琼菜是好牌
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