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放舌尖去浪一浪,资深吃货推荐长海不容错过的生鲜!
时间:2016-08-16 08:55 来源:星星渔火 作者:姝雪 点击:

放舌尖去浪一浪,资深吃货推荐长海不容错过的生鲜!

    长山群岛占据着得天独厚的地理位置,气候宜人,盛产的海鲜味道特别鲜美。海风吹、海里长的海岛人有个习惯,新鲜的海货拿上岸就能吃,在粮食困难时期,海鲜救活了一批海岛人,也使得海岛人身材健硕。
海参
    海参 个人认为海参最好吃的吃法就是捞拌。把青、红辣椒切丁放入矿泉水中浸泡20分钟变成辣椒水,放进冰箱冰镇好,再把海参切丁倒进去,最后加糖盐醋辣根等调味即可。
 
海蛎子
 还用介绍吗?靠海边的海岛人,经常揣块大饼子就去砸海蛎子,一口海蛎子、一口大饼子、一口海蛎子、一口大饼子……据说海岛人的海蛎子味儿方言就是这么得来的。
 

赤贝 
咱海岛人都叫“毛蚶”。生吃毛蚶大多数是把它收拾得干干净净放在盘子里,何必呢?吃毛蚶最过瘾的就是那一肚子汤啊,小刀扩开直接扔嘴里,最多蘸点儿辣根、辣酱啥的,吃的就是原汁原味!
 
嘎巴虾
 各家各户嘎巴虾的创意拌法不少,最基本的拌法就是:把虾洗净控干,放入白醋、沙糖、料酒、一品鲜,再放点儿葱姜蒜和辣椒均匀搅拌。
 

 
螃蟹、虾爬子
 腌螃蟹的重点不是放多少糖、多少盐、多少酱油,而是要选皮薄个儿小的,好入味;虾爬子做法跟腌螃蟹一样,甚至可以一块儿腌。


 
海胆
 海胆绝对是秒杀一切的顶级食材,其最好的吃法就是直接切开挑出内脏就能吃,蘸点儿辣根更能逼出海胆本身的鲜甜。
 

 
鸟贝
 在海岛人看来,鸟贝就应该是生吃的!因为鸟贝一旦掌握不好火候,下锅一炒就容易变成嚼不动的橡皮筋,还不如直接沾辣根生吃来得脆爽过瘾!
 
 
生鱼片 
生鱼片原料新鲜,口感柔嫩鲜美,再配上刺激性的调味料,一定能hold住你的味蕾,鱼肉吃完了,鱼皮可以凉拌,鱼骨头可以汆汤,撒点儿胡椒面葱花绝对是鲜掉下巴啊!
 
 
章鱼 
鲜活的章鱼直接斩断一条腿,还蠕动着就蘸辣酱送进嘴里,爪上的小吸盘有时候还会吸住你的舌头,那感觉……你还是自己体验一把吧!
 

海蜇 
拌海蜇是海岛人的消暑利器。把新鲜的海蜇用擦凉粉的擦子擦成一绺一绺的,用芝麻酱、蒜泥、糖、盐、味精、白醋一拌,最后再撒上一把香菜,一吸溜,那酸爽……
(来源:星星渔火)
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