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“蟹控”们:碰到这种螃蟹,就收了吧
时间:2018-06-18 13:41 来源:未知 作者:大连海岛旅游网 点击:
“蟹控”们:碰到这种螃蟹,就收了吧
  请大家记住,标明“渔叔”的作品都是原创文字!辞藻未必华丽,但观点绝对独立!不求取宠哗众,但求经济实用!..........此处可以有掌声!

 
在大连,有一种惊喜叫“顶盖肥!”有一种满足叫“真鲜溜!”
  “不施油盐而五味俱全者,唯一蟹与蚶!”天气渐渐暖起来,大连的海鲜也开始上市了。三四月份正是吃小海鲜的季节,当前的各种贝类,藻类是味道最鲜美的季节。不过,对于大连人最爱吃的,还是当属螃蟹。大连的螃蟹主要分为三种:飞蟹子,赤甲红,花盖。由于飞蟹子和赤甲红产量相对较少,价格相对又较高。
 
所以花盖螃蟹成为居家旅行、消馋止涎、泡妞撩妹之必备!
大家固然知道花盖螃蟹有公母之分,也很少有人知道花盖螃蟹有深浅之别。
所谓深浅之别,一是指颜色的深浅不同,二是指生长环境中海水深浅程度不同。
市场上销售的花盖螃蟹,大多数都是在深水海域用网具捕捞的,颜色较浅。
渔叔今天说的螃蟹,则是生活在浅水海域的,通常是潜水员下水捕捞或者是退潮赶海所获。
但是,但看这深浅不同,差别可就大很多了。螃蟹是根据季节不同,肥瘦程度是绝对不一样的,有很明显的季节区分。
  浅水区域的花盖螃蟹,则市场上很少大批出现,原因就是产量较少。就算是市场上偶有售卖,很多人却不识真货。这种浅水螃蟹有个最大特点,就是无论是什么季节,几乎都是壳满膏浓,鲜嫩程度大胜普通花盖螃蟹。
 
  为啥这种浅水螃蟹味道以及肥瘦要远远好于普通花盖螃蟹?
  原因两者的生活水域有很大不同。普通花盖螃蟹生长的水域往往比较深,水下海底大多是平坦沙地,食物资源匮乏,靠季节吃食,因此有肥有瘦。
  但是浅水花盖螃蟹则生长在近岸附近,其生长区域礁石密布,海藻丛生,水生物富足。其栖身的地方多以礁石的缝隙之间,洞穴里,和礁石下面;生长在这里的螃蟹几乎是天天吃得饱睡的香,不需要为生计而奔波劳累,所以,自然而言也就长的肥。有经验的潜水员或者是赶海者,都在这些地方捕到螃蟹。
 
那么,这种浅水花盖螃蟹和深水螃蟹怎么区别呢?
  1:看颜色,普通的花盖螃蟹大家都知道,蟹壳的颜色灰褐浅白,纹理交错明显,其名子也是因为外观而来。
  但浅水螃蟹,颜色都比较深,蟹壳的颜色类似深褐黑红,没有明显的花纹,蟹壳上不光滑,感觉有一层薄薄的绒。

上图,这是普通的花盖螃蟹,蟹壳与蟹腿的颜色较浅,蟹壳上纹路比较清晰
  2:外形上,浅水螃蟹的蟹壳要比普通花盖螃蟹略鼓。
  3:重量上,同样大小的两种螃蟹,浅水螃蟹要重一些。
  4:这种浅水花盖螃蟹偶尔有售,量很少,只有几斤十几斤的量,多是以个人小筐小桶的方式售卖,并且所有的螃蟹都用水养,也不扎皮筋!

这张图中的螃蟹,就是我们说的浅水花盖螃蟹,从颜色,纹路上看,与普通的花盖螃蟹有很大的区别。
  不过,也有很多深水螃蟹的颜色和浅水螃蟹很像,不过仔细观察还是有区别的。
 
 
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