初夏餐桌上的小清新黄鱼炖萝卜条

大连海岛旅游
 

主料：黄鱼(六线鱼   大萝卜

副料：青椒

调料：豆油   葱花   大酱   精盐   味精   姜片   蒜片   胡椒面   干辣椒或青椒

刀工：
 

    大萝卜洗净，一分两半，再分别切成条。

    除内脏，洗净。渔家谚语说：“洗脸要洗脖，洗鱼必洗腮”。洗时关键是洗腮，渔民称为“鱼胳丝”。鱼在呼吸时，腮过滤的脏东西都附在腮辨上。