大连哈仙岛美食-生拌鲜海参

 到海岛来，吃海鲜是每个人的必须，尤其是一些高消费的游客，所谓的"不差钱"类型，到了海岛上可是开了五味斋，海岛上的海鲜便宜，新鲜，绿色，在哪也吃不到这么地道的美味。于是，财大气粗的款爷们，总是爽快的吆喝道"店家，把最好的东西拿上来！" ........


 

  海参，作为长海县著名海珍品,以营养丰富而著称，到海岛的人只要条件允许，都要品尝一下这海珍上品。生拌海参，就是一道深受游客喜爱的当地海鲜美食。

  生拌鲜海参做法:新鲜活海参、青红椒、香菜、蒜蓉、姜做成的一道活海参美味——生拌鲜海参。看这些辅料就知道这道菜有多生猛！再调上鲜酱汁和麻油的味道，更加激发了海参其以营养丰富的鲜美。厨师将活海参顶刀改片，在焯水过凉时经过搓洗已无任何牙碜的感觉。

 
 
　　保鲜口味：鲜嫩爽口，风味独特。麻汁活海参鲜麻醇正，这里的麻是“麻酱”的麻，不是“麻油”的麻。这道菜的小亮点在于芝麻酱调成的麻汁随海参一同上桌，鲜香的口味让你忍不住多嚼两口，好好品品活海参的质感。其实活海参的火候是不好掌握的，如果火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如果火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，而这道菜就会让你把海参的滋味好好品个痛快。

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