2019苏州美食攻略
带嘴走天下，苏城寻鲜记

    鲜，是食物的鲜美之味，也是时令的新鲜初尝。寻鲜，寻的是一种味道，更是一种情怀。也许是一碗面、一块糕、一道家常菜、一家隐世小店、一个有故事的人……

“太湖美”主题宴
苏州国信雅都大酒店
    苏州国信雅都大酒店设计的“太湖美”主题宴，台面设计运用了太湖美景及苏州景观有山有水，诗情画意，菜肴多选用太湖水产及苏式菜品，传统技法与新的成菜方式相结合，宴遇苏州，烹然心动。
    太湖鱼头汤是雅都的招牌菜，此菜选用太湖的鲢鱼头，由雅都大厨再辅以太湖鲫鱼熬制而成，汤浓味美。
 
 
    碧螺春虾仁是苏州经典名菜。南太湖淡水嫩河虾，配苏州特产碧螺春茶叶，清熘而成。此菜茶香清醇，虾仁鲜滑，令人回味无穷。
 
 
    金汤烩三鲜是雅都的创新时令佳肴。选用太湖的笔杆黄鳝与浓汤蹄筋烩制而成，鲜美无比。
    蒜柱黄焖鳗是传统的的苏帮菜，浓油赤酱，讲究火工。
    蟹粉狮子头是传统的苏帮菜。用六月黄出的蟹粉配上手工切的肉粒做成的狮子头肥而不腻入口即化。
    太湖三白是指太湖特产白鱼，白虾，银鱼。把太湖三白盛放在一个盘子里出品给人耳目一新的感觉。
 
生态炒蛋配螺米夹饼
这道菜是雅都的改良创新菜。此菜选用了太湖生态草鸡蛋和太湖螺丝挑螺肉烹制出两道菜以薄饼包食，风味独特
    这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地"叫"起来，活像一只真松鼠。
苏州石湖金陵花园酒店
 
    石湖金陵花园酒店坐落在风景优美的石湖水岸旁，“茶磨山前宿雨晴，行春桥下率波平；吴儿越女齐声唱，菱叶荷花无数生。”石湖水是养育吴县人的母亲水，石湖内拥有丰富的生态资源，平时酒店的大量食材也是选用石湖本地的食材，环保无公害，本次的石湖水鲜宴中的食材亦是如此。
石湖盐水鹅
 

话梅六月黄
 
    热菜也采用石湖的的麻鸭、湖虾、黑猪肉、老菱、鲜莲子湖桂鱼、湖白鱼等。
 
饼子麻鸭
 

莼菜三丝鱼圆
 

虾籽敲藻虾
 

双色湖鳗
 

青风水鲜
 

白云玉米桂鱼    点心亦取景于石湖的风景：石湖船点，碧螺春雨花石。 
 
碧螺春雨花石
 

黑松露素月饼
 
    “石湖水鲜宴”，将“石湖”、“水”、“鲜”相结合，绿色无公害的食材与优美的风景相结合，给人以赏心悦目的直观感受，大大增加客人的食欲，提高味觉的享受。
 
虾子干捞面
 
 

乌米糕
 
    “乌米糕”外观颜色如其名，馅心中一颗晶莹剔透的猪板油，一咬一包糖卤水，甜美鲜香，肥而不腻，回味又有米香。
 
雪菜面脚板
 
    追溯泰伯，原是岐山周原（今陕西岐山县）人，岐山县素以盛产小麦著称，其面食最负盛名。因此姑苏泰伯宴的主食也选择了面食“雪菜面脚板”。筋道的面片混合在高汤雪菜中，鲜美中透着淡淡的雪菜酸味，整桌菜品以它来收口最合适不过了，也为这场追根溯源的美食之旅画下了完美句号。
文章来源：苏州旅游局微信公众号
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