广鹿岛海岛能量早餐--海红萝卜丝包子

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广鹿岛海岛能量早餐海红萝卜丝包子，滑润可口，即鲜且香，你值得尝试哦! 大连海岛旅游网亲情推荐！！



 

主料：海红(紫贻贝)   萝卜丝   细玉米面

调料：熟豆油   葱花姜末   精盐   味精   豆酱   胡椒面   香菜沫 
 

案工：

温水揉面面皮。
 

刀工：
 

1

先将萝卜洗净，用礤板擦成丝，放在锅里燎个大开，烂熟适中(可用手捏式)。捞出放在清水中浸泡，再多用清水洗两遍，尽量浸除萝卜的苦辣味。捺干，剁碎，备用。

 
2

海红须带壳洗净，再扣取海红肉，添清水捞一遍，除杂质，沥干，因海红的肉体较大，稍切两刀即可。
 

做法：
 

1、拌馅：取海红肉放入萝卜丝料里，再将切碎的青椒、香菜沫、熟豆油、稀释豆酱、葱花姜末、胡椒面等一并拌均，尝味。小提示：萝卜丝馋味，葱花易多点，香菜不可缺少。再则，萝卜丝馅喜涝，拌馅时，适量添些海红的生汤。
 

2、包时，因萝卜丝馅吃汤又黏乎，在所有的包子中，它最好包，应在皮上多放些馅，吃时有味道。个头要大小适中，大了丑看。玉米面做的小菜干粮，黄澄澄的外观很好看。
 

3、上锅蒸时，在烧到大开后再烧6-7分钟，因萝卜丝馅稍抗火，又考虑生海物需充分熟透，停火后可焐7-8分。



 

 

 
 
小提示


1. 海虹可以氽汤，也可做菜;

2. 海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;

3. 海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;