韩国旅游美食全攻略

    韩国美食在我国也颇多，相信很多人都品尝过，说到韩国饮食的特点人们大多会想到辣椒与泡菜，韩国饮食中辣的食品很常见，泡菜更是被运用到了极致。
    韩国主食有饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤﹔副食有汤﹑酱汤﹑烤﹑煎﹑酱肉﹑炒﹑ 肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等种类繁多。除了这种日常饮食之外﹐还有多种多样的糕饼﹑麦芽糖﹑茶﹑酒等饮食。 促进了贮藏发酵食品的酱类﹑酱鱼﹑泡菜等的发展。汤是上饭时必提供的饮食。 汤的种类根据蔬菜, 肉类, 贝类, 海草, 牛肉骨等而不同。

　　下面就介绍几个具有韩国特色的美食：
　　泡菜，在韩国有400年的历史了，是最具代表性的一种小吃，韩国人一天三餐都难舍难弃。学腌制泡菜是韩国妇女学习烹调的重要内容之一。

　　韩国拌饭是宫廷菜之一，拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好后再分到小碗里给每个人吃。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。

　　韩国烤肉是很具有代表性的韩国美食，也非常符合中国人的口味。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片、羊肉、鸡肉等都是韩国烤肉的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。
　　紫菜包饭，味道好而又制作简单的韩国美食。是韩国人郊游等必备食品之一，制作非常简便。
　　韩国饮食包括每天重复的日常饮食﹐一生中必经的举行仪式时摆的食品﹐祈求丰年和丰渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品﹐祈祷部落平安而摆的部落祭食品﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的智慧而形成的﹐在营养上也很科学。

 

——韩国旅游美食全攻略