舌尖上的长海——炸扇贝丁
时间:2018-06-18 13:48 来源:未知 作者:大连海岛旅游网 点击:次
主料：扇贝丁
辅料：面粉 鸡蛋
调料：葱花 姜末 豆油 大酱 胡椒面 精盐
做法：
将扇贝丁打焯，沥干，添加葱花、姜末、胡椒面、稀释大酱、精盐，“五味香”熟豆油，拌均，置放喂味。然后打入鸡蛋，加入少许面粉，拌成黏稠的糊状。生豆油烧成八成熟可下锅。可用筷子抓取单粒下锅，待炸成黄澄澄色即可捞出。若炸成焦色，扇贝丁变老。
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