舌尖上的长海——海胆汤

大连海岛旅游

主料：海胆

辅料：水    姜    葱    香菜

调料：盐    鸡精

烹制：
 

处理海胆：将新鲜海胆用清水浸泡，用小刀慢慢把海胆外壳切开一个硬币大小的切口，用勺子将海胆肉挖出来。

将香菜，葱清洗干净。将姜切成块葱和香菜切段(本人不爱吃姜，姜块切的比较大，便于识别)

处理海胆的时候一定要小心，别被海胆外壳的针扎着了。